Panelle siciliane

Pubblicato: 12/03/2017 20:08:21
Categoria: Articolo blog , Ricette


Tipico street food palermitano, le panelle sono facilissime da preparare...pochi ingredienti e tanto gusto! Consumate solitamente come farcitura del panino, possono essere anche uno sfizioso antipasto o un invitante accompagnamento alla cena.

Ingredienti:

Procedimento:

Mettere in una casseruola capiente la farina di ceci e versare a poco a poco l’acqua. Fare amalgamare il composto a fuoco lento, mescolando velocemente e costantemente con un cucchiaio di legno per circa 15 minuti. L’impasto è pronto quando inizierà a staccarsi dalle pareti della casseruola. Aggiungere il prezzemolo tritato e togliere dal fuoco.

Stendere velocemente l’impasto su una tavola di marmo o su un tagliere e, aiutandovi con una spatola, portarlo ad una altezza di 6-7mm di spessore, lasciandolo raffreddare. Tagliare l’impasto in quadrati dalla dimensione che più preferite e friggere le panelle nell’olio caldo finché non diventeranno dorate.

Togliere le panelle dall’olio facendole sgocciolare un po’ e posizionarle su un vassoio con della carta per assorbire l’olio in eccesso. Servite aggiungendo sale e pepe a vostro piacimento.

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