Torta al nero d'Avola

Pubblicato: 30/01/2017 22:10:31
Categoria: Articolo blog

Ricetta per torta al nero d'Avola
La torta al nero d’Avola è un dolce molto soffice e profumato grazie alle spezie utilizzate che aromatizzano il gusto dolce e inconfondibile del cioccolato fondente. Facile e veloce da preparare, è ideale per una cena romantica o per sorprendere gli amici. 

Ingredienti:
  • 150 ml vino rosso nero d’Avola
  • 250g farina 00
  • 4 uova
  • 250g di burro
  • 250g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 20g cacao amaro in polvere
  • 150g cioccolato fondente
  • 16g lievito per dolci
  • zucchero a velo per decorare 
Preparazione:
In un robot da cucina lavorate il burro tagliato a tocchetti e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Unite poco alla volta i tuorli delle uova (conservando gli albumi!), la cannella e i chiodi di garofano in polvere, il cacao amaro e infine il vino rosso Nero d’Avola. Mescolate fino ad ottenere una crema dal colore uniforme, a questo punto trasferite l’impasto in una ciotola; versate la farina setacciata mischiata al lievito e mescolate bene con una spatola per evitare la formazione di grumi.
In un altro recipiente montate a neve gli albumi che avete tenuto da parte e uniteli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti. Successivamente con un coltello tagliate il cioccolato fondente molto finemente e unitelo all’impasto che avete ottenuto.
Foderate con carta forno una tortiera media, versatevi il composto e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 150° per 90 minuti (o in forno ventilato a 130° per 80 minuti).
Una volta pronta, sfornate la torta e sformatela cospargendola di zucchero a velo prima di servire.

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