Fagiolo Cosaruciaru di Scicli

7,80 €

Fagiolo di colore bianco-panna con delle screziature marroni, dal sapore dolce e delicato. Molto digeribile, non necessita di ammollo prima della cottura.
Territorio: Scicli (Ragusa)
Peso netto: 300g
Riconoscimenti: Presidio Slow Food


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Fagiolo Cosaruciaru di Scicli

Fagiolo Cosaruciaru di Scicli

Fagiolo di colore bianco-panna con delle screziature marroni, dal sapore dolce e delicato. Molto digeribile, non necessita di ammollo prima della cottura.
Territorio: Scicli (Ragusa)
Peso netto: 300g
Riconoscimenti: Presidio Slow Food


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Il Fagiolo Cosaruciaru (in dialetto siciliano "cosa dolce") si riconosce per via del suo colore bianco-panna con piccole screziature marroni intorno all’ilo. La sua coltivazione risale all’inizio del ’900 e mantiene l'antica pratica manuale su terreni particolarmente idonei, ottenendo per questo il Presidio Slow Food.
In cucina si presta a molteplici utilizzi. Dalle paste alle zuppe, sono tante le ricette con i fagioli da poter realizzare. Chi si diletta in una cucina più sofisticata, può realizzare un ottimo patè, da usare come salsa per pesce o carne.