Farina di Grano Tumminia Biologico

5,90 €

Farina integrale tipicamente siciliana molita a pietra naturale e lavorata in purezza senza coloranti e senza conservanti, per gli appassionati dei sapori antichi.
Territorio: Castelvetrano (Trapani)
Ingredienti: Grano Duro di Tumminia Biologico
Colore: Scuro
Peso Netto: 1kg
Classificazione:
Biologico biologico


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Farina integrale tipicamente siciliana molita a pietra naturale e lavorata in purezza senza coloranti e senza conservanti, per gli appassionati dei sapori antichi.
Territorio: Castelvetrano (Trapani)
Ingredienti: Grano Duro di Tumminia Biologico
Colore: Scuro
Peso Netto: 1kg
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La Farina di Tumminia è una varietà antichissima di grano duro biologico prodotta senza conservanti e senza coloranti, assolutamente non corretta e senza ingredienti aggiunti. Il grano di Tumminia tra il Settecento e l'Ottocento era il grano più coltivato perché l’unico a poter essere seminato a fine marzo (grano marzuolo). Attualmente questa antica coltivazione non è più così utilizzata, se non nella provincia di Trapani per la produzione del pane nero di Castelvetrano: pane dalla crosta color caffè e dalla mollica morbida giallo grano. A occuparsi di mantenere attiva la produzione di semola di Tumminia sono i Molini del Ponte, impresa familiare presente a Castelvetrano da quattro generazioni.
In cucina, questa farina ad alto valore proteico è ideale realizzare gustosi piatti di pasta fresca con sugo al pomodoro, pizze e biscotti.